Picles em conserva

½ couve-flor cortada em buquês

½ repolho em pedaços

4 cenouras raspadas e cortadas em tiras grossas

2 chuchus descascados e cortados em tiras

3 pepinos finos cortados em tiras

3 pimentões sem sementes, cortados em tiras

2 colheres (sopa) de sal

2 dentes de alho

1 cebola

1 maço de dill (endro)

5 grãos de pimenta

1 colher (café) de mostarda

1 talo de aipo (salsão)

Modo de Preparo

Lave os legumes cortados. Ferva 2 litros de água e coloque, aos poucos, os legumes com exceção do pepino. Deixe ferver 2 minutos e retire-os com uma escumadeira. Coloque numa tigela funda que comporte tudo. Acrescente o sal e os legumes intercalando com o alho, a cebola, o dill, a pimenta, a mostarda e o aipo. Cubra até em cima com água e vinagre na proporção de 2 copos de água para cada copo de vinagre. Quando esfriar, acondicione em vidros apropriados e mantenha durante 24 horas em temperatura ambiente. Depois leve à geladeira. É gostoso e fácil de preparar.

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