Segunda-feira, 20 de janeiro de 2025

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28. TORTA DE LARANJA

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 g de manteiga gelada em pedaços (8 colheres de sopa)

1 xícara (café) de água


Creme

1 xícara (café) de açúcar

1 gema

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de maisena


Cobertura

½ xícara (chá) de açúcar

2 laranjas cortadas com casca

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (café) de água

Modo de Preparo

Massa: Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa. Faça uma depressão no centro e adicione a água, misturando até obter uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha. Forre uma fôrma de 28,5 cm de diâmetro, de fundo removível. Leve para assar em forno preaquecido quente (200ºC) por 30 minutos. Creme: Numa panela, misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe esfriar. Quando a massa estiver quase fria, retire o aro da fôrma, espalhe o creme e reserve.

Cobertura: Numa frigideira, coloque o açúcar e a manteiga e leve ao fogo até derreter e caramelar. Acrescente aos poucos a água e mexa para dissolver o açúcar. Junte as laranjas e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, com a frigideira tampada. Aumente o fogo, tire a tampa e cozinhe até caramelar. Arrume as laranjas com caramelo sobre a torta e leve para gelar.

Rendimento

Rendimento: 20 porções

Calorias (kcal): 143,8

Proteínas (g): 2,2

Carboidratos (g): 18,8

Lipídios (g): 7,1


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