Segunda-feira, 20 de janeiro de 2025

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19. BOLO DE CHOCOLATE

Massa

1 xícara (chá) de açúcar

300 g de chocolate meio amargo

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

100 g de manteiga

8 ovos


Cobertura

1 colher (sobremesa) de açúcar de confeiteiro

150 g de chocolate meio amargo (¾ de barra)

1 colher (sopa) de creme de leite (fresco ou enlatado)

1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte com manteiga uma fôrma de 25 cm de diâmetro, forre o fundo com papel-manteiga e unte o papel.

Massa: Pique o chocolate em uma tigela refratária, junte a manteiga e derreta em banho-maria. Reserve. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar, e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada. Acrescente o chocolate derretido e misture delicadamente com uma espátula. Junte a farinha de trigo e misture, sem bater, até obter uma massa homogênea. Coloque a massa na fôrma, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos. Tire do forno, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.


Cobertura: Reserve um terço do chocolate e pique o restante. Coloque numa tigela refratária, junte a manteiga e derreta em banho-maria. Tire do fogo. Junte o creme de leite e misture bem. Cubra todo o bolo com a cobertura e deixe esfriar. Coloque num prato de servir. Rale o chocolate reservado e espalhe sobre o topo do bolo. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Rendimento

Rendimento: 40 porções

Calorias (kcal): 123

Proteínas (g): 1,78

Carboidratos (g): 13,06

Lipídios (g): 7,14


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