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36. NEVE COLORIDA

1 colher (sopa) de açúcar

4 cravos-da-índia

1 fava de baunilha

1 colher (sopa) de geléia de framboesa

3 gomos de laranja

2 xícaras (chá) de morango

2 copos (americano) de suco de laranja

? colheres (sopa) de água


Cobertura

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de iogurte natural

Modo de Preparo

Numa panela de tamanho médio, em fogo alto, misture o suco de laranja, a água, o açúcar, a geléia, os cravos e a fava de baunilha. Deixe levantar fervura, reduza o fogo e deixe ferver lentamente até que o líquido se torne espesso (cerca de 10 minutos).
Retire a fava de baunilha, abra-a, raspe as sementes e recoloque, tanto as sementes quanto a fava, na mistura com o suco de laranja. Acrescente os gomos de laranja e os morangos. Aumente o fogo e deixe levantar fervura novamente. Reduza o fogo e deixe ferver lentamente, até que as frutas estejam macias (cerca de 2 minutos). Retire a mistura do fogo. Descarte os cravos, a fava e as sementes de baunilha. Para servir, divida a mistura em 8 tigelas pequenas. Cubra cada uma das porções com quantidades iguais da cobertura de iogurte com canela.

Cobertura de iogurte com canela: Em um recipiente médio, misture o iogurte, o açúcar, a baunilha e a canela e bata no liquidificador ou mixer até que a mistura adquira consistência homogênea.

Rendimento

Rendimento: 8 porções

Calorias (kcal): 72,0

Proteínas (g): 1,68

Carboidratos (g): 16,6

Lipídios (g): 0,44


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