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Burecas (pasteizinhos de queijo oriental)

Massa

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de sal

Farinha suficiente para uma massa firme


Recheio

5 batatas cozidas em água e sal e passadas no espremedor

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de queijo de Minas ralado (opcional)

1 colher (chá) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de leite

2 a 3 ovos

Modo de Preparo

Recheio: Misturar tudo formando um recheio cremoso.

Massa: Coloque o óleo e a água numa tigela e bata, com um batedor, até que se misturem bem. Acrescentar a farinha até conseguir uma massa firme, mas não mole. Não trabalhe a massa. Faça bolinhas e estique-as com o rolo (10 cm de diâmetro e 3 mm de espessura). Coloque o recheio e feche-as como se fossem pastéis. Corte com um copo para dar forma de meia lua. Ponha numa assadeira untada com óleo, pincele cada burreca com ovo (inteiro) batido e salpique com queijo ralado. Levar ao forno (200o) até dourar.


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